“其实也没什么，只是它的制作工艺十分复杂，制成的茶叶条索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷。”
“我们这儿的铁观音，不过是闽南安溪那儿为我们特贡的，自然，比平常那些好点儿；也算是，沾了些翠柳莺啼的光，模样好看点儿。不过，真正起作用的，还是琳达的那一手泡茶功夫。”叶凌晴目光转向琳达。
琳达脸一红：“叶律师，别折煞我。就我这一手，在您面前微不足道。”
叶凌晴莞尔：“你是来律师所之后才和我学茶艺的，现在已经很不错了，何必谦虚？许多从小学习茶艺的人，可能都比不上你，你……”
王源打断叶凌晴：“行啦，你们的话以后再说也不迟，现在当务之急，是告诉我，这铁观音，究竟怎么泡，怎么品，才最好。”
“这也挺简单的。安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。‘水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上’，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那是最好不过。冲泡按其程序可分为八道：白鹤沐浴，也就是洗杯，用开水洗净茶具；乌龙入宫，也就是落茶，把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；悬壶高冲，也就是冲茶，把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；春风拂面，也就是刮泡沫，用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；关公巡城，也就是倒茶，把泡一二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；韩信点兵，也就是点茶，茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；鉴尝汤色，也就是看茶，观尝杯中茶水的颜色；品啜甘霖，也就是喝茶，乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。”
王源虽听得津津有味，却因刚入门，而多处不懂。
叶凌晴停了解释，看了他眼：“茶艺非一日之功就可练成，你若真喜欢，日后找我，我多多提点便是。”
“如果你没时间，我便借你几本关于茶艺的书，闲暇时看看便可。不懂的地方，我教你。”
王源兴奋异常，满面红光，不住点头：“好,好，只要你别嫌我烦就成。”
“怎么会？求知是好事。况且，多一分才艺，在世上也好立足，我怎么会拒绝？”
“多谢，多谢！”
王俊凯见这二人画风太过清奇，鸡皮疙瘩掉了一地，假装咳了几下，提醒王源不要太过。
王源视而不见，和叶凌晴继续高谈阔论。
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